毛薯餅怎麼做|毛薯餅的做法

“毛薯表面長很多“鬍鬚”，所以才叫毛薯？中秋節前後正是毛薯爭相出土的時節，不管是清蒸，還是糖水，或者鹹味毛薯湯，都是不錯的點心。今天不煮糖水，做毛薯餅。邊緣焦脆，內裏粉糯香甜。一盤不夠吃。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛薯餅的做法步驟

• 1、戴手套，免得被毛薯粘液弄得皮膚癢癢。

• 2、刮乾淨。

• 3、擦絲。加入調味料，拌勻。

• 4、待會兒下油鍋煎的時候，用手盤一團毛薯絲，稍微整理一下成圓餅狀即可。

• 5、不粘鍋倒油，油熱，下鍋煎，一面定型再翻面煎。反覆兩三次，直到自己滿意的焦脆度。

• 6、邊緣脆脆，內裏軟糯香甜。