“這段時間一直在生病,也就沒時間上載菜譜。”
1、土豆去皮洗乾淨,切成絲;大蒜切成片或切成絲;香葱切碎;放入一旁備用。
2、炒鍋裏放適量的油,油温至八成熱,將土豆絲與大蒜片一起放入炒鍋裏。
3、放入少量的鹽、五香粉。
4、放入調料後翻炒幾遍,將土豆絲用鍋鏟往炒鍋中心圍成一個圓形。
5、圍成圓形後,關小火用鍋鏟不停地在土豆絲上按壓,(方便成型)
6、按壓5到10分鐘後,一面變成金黃色,翻一面再按壓(也要用小火),直至土豆全熟。放入適量的味精翻一翻就出鍋了。
7、撒上碎葱,就可以吃了。
這道菜,在土豆餅成型時,用筷子夾起土豆餅最中心的土豆嘗一嘗,熟了,土豆餅就全熟了。這是,我做這道菜的經驗。