1、雞肉切丁、加鹽、料酒、胡椒粉、澱粉抓勻醃製20分鐘。
2、雞蛋打散。
3、打散的雞蛋倒入雞丁中拌勻。
4、將雞丁均勻地裹上面包糠。
5、鍋中加油燒五六成熱、下雞肉丁中小火炸至金黃色。
6、撈出控油。
7、生菜葉洗淨,放入盤中、炸好的雞肉丁放入即可。
8、成品。