1、備焯過水的豬頭肉,鹹筍適量,香葱少許。
2、鹹筍切片,葱切段,豬頭肉切片。
3、燒油先炒鹹筍,翻炒片刻。
4、倒進豬頭肉炒勻,淋點料酒去味。。
5、加點鹽炒勻後淋點醬油上色。
6、待豬頭肉入味放進香葱。
7、調入味精炒勻出鍋。