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油淋雞怎麼做|油淋雞的做法
欄目:
小菜
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食材明細
主料
雞肉
(適量)
輔料
芹菜根
(適量)
香菜
(適量)
醬油
(適量)
八角
(適量)
草果
(適量)
生砂姜
((山奈)適量)
蒜末
(適量)
色拉油
(適量)
醬香
(
口味
)
調味
(工藝)
數小時
(耗時)
簡單
(難度)
油淋雞的做法步驟
1、先將大閹公雞洗淨、鍋中放水、放雞下去、加料酒、
生薑
、大葱、煮至熟透、然後拿出來放涼,切塊、裝盤,(注:雞比較老的話,可以多煮,以免啃不動)
2、把草果(拍破)八角、芹菜根、香菜根洗淨,山奈、蒜切末,以上料備好
3、鍋中放油燒熱放草果、八角炸至金黃,下入芹菜根、香菜根、炸至變黃,放入蒜、山奈末,炸至金黃色,下入醬油炸至冒泡,表面看到油亮色,把香菜葉鋪在雞肉表面,即可拿鍋中料汁淋在雞肉上面,上桌
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