“悶熱的暑日,來一份清涼爽滑的百香果冰激凌,好幸福!”
1、分離蛋黃。
2、家中沒有牛奶,我就用奶粉加清水來代替。
3、打散的蛋液與奶混合。
4、把蛋奶液攪拌均勻。
5、把小鍋坐到火上,用小火慢慢熬,不停地攪拌,小鍋內部邊緣略有沸騰時,把鍋端高一點,距離灶眼10釐米左右,繼續攪拌,並加快攪拌速度,蛋奶糊變為粘稠狀態離火。然後蓋上蓋子,等待蛋奶糊自然冷卻。(這步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬,這樣才不會熬成蛋水分離狀。)
6、冷卻的蛋奶糊中加入百香果醬。
7、攪拌均勻。
8、淡奶油中加入30克白糖,打至6-7分發。
9、蛋奶糊倒入打發好的淡奶油中,攪拌均勻。
10、放進容器中,然後入冰箱冷凍。本人依舊太懶,沒有攪拌,吃時室內回温10幾分鐘即可。
嘮哩嘮叨:用奶粉加清水代替牛奶,口味上是毫不遜色的。