藍莓月餅餡 怎麼做|藍莓月餅餡 的做法

“用做月餅餡的方式來消耗果醬還真是一個好辦法，
把那藍莓醬也拿來如法炮製，
這個中秋，就開啟兩道水果月餅。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藍莓月餅餡 的做法步驟

• 1、用料：基礎白豆沙240克，藍莓醬200克，白糖20克，花生油40克。

• 2、將基礎白豆沙和藍莓果醬倒入鍋中，攪拌均勻。

• 3、小火炒至水分略幹。

• 4、加入白糖炒勻，再次炒至水分略幹。

• 5、分次加入油翻炒。炒至油脂完全被吸收，成粘稠狀，轉最小火翻炒。

• 6、水分炒幹，不沾手，且成團塊。

• 7、出鍋，晾涼。

• 8、分塊備用。

小竅門

花生油可以用其他無色無味的植物油代替。
炒制過程中需始終保存小火，並不斷翻炒，以免糊鍋底。
白糖用量可以根據自己口味增減。