“在炎熱的夏天離我們而去時,最後做了一款冰激凌。本來心裏有着很多想法,做很多的甜品和西點。可有時事與願違,也許太貪了,畢竟時間和體力有限,看着羣裏同學都在折騰月餅,用一個“熱火朝天”不為過,那個誘惑啊,可是動不了的自己只能老老實實看着大家做,在電腦面前“唏噓”一下,流着哈喇子,使勁的嚥着唾沫,明年再做月餅了,今年中秋是吃不到自己做的月餅嘍,那就讓冰激凌的涼爽甜蜜來撲滅自己對月餅的渴望(悄悄的説聲:月餅味道其次,重在自己做的過程)”
1、原料:伏特加100ml蔓越莓80G蛋黃5個白糖80G動物奶油300G牛奶250G
2、把蔓越莓稍微切碎一點,然後用伏特加酒浸泡半個小時左右。
3、牛奶里加入一半白糖煮開。
4、蛋黃稍微打發。
5、把牛奶靠着盤壁直線型淋入到稍已打發的蛋黃液中。
6、一邊衝入一邊繼續攪打蛋黃液。
7、把蛋黃液倒入奶鍋中,繼續用小火加熱。要不停的攪拌至牛奶蛋黃糊濃稠離火.然後坐冷水盤裏降温。
8、淡奶加入白糖打發至6到7分發,蔓越莓瀝乾,伏特加酒留着。
9、把二分之一淡奶和蛋黃液,一半蔓越莓混合均勻。
10、再把剩下的奶油和蔓越莓加入,同時倒入泡發蔓越莓的伏特加酒,繼續混合均勻。
11、放入冰箱冷藏,每隔一個小時攪拌一次,共需攪拌四次。