“廣東夏季濕熱,人體大量出汗,人們會用各種老火湯來幫助身體適應炎熱,其中冬瓜生地玉竹煲水鴨就是一道非常應季的湯品,冬瓜生地玉竹清熱毒,鴨子滋陰,夏天荔枝龍眼吃多了,來一碗冬瓜水鴨湯,就不怕上火啦。”
1、肉洗淨焯水,冬瓜洗淨切大塊,皮不用削,玉竹和生地洗淨,體寒的人可以加薑片生薑。
2、全部材料入砂鍋,加適量水。
3、大火燒開,撇去浮沫。
4、轉小火慢煲1.5小時。
5、味道非常不錯,這個湯用來泡瀨粉一絕!