1、西紅柿洗淨去皮(在頂部用刀劃個十字,然後用燒開的熱水湯大約半分鐘左右再涼水沖洗一下更易去皮)
2、西紅柿切丁
3、葱切花
4、平底鍋中放少量花生油燒熱,放葱花爆香
5、放西紅柿煸炒至西紅柿變軟出汁
6、加適量水燒開
7、胡辣湯粉料小包半袋倒碗裏攪拌成稀糊狀
8、雞蛋打碗裏攪拌均勻
9、水燒開後把糊狀胡辣湯粉倒進鍋裏,用筷子或勺子攪動至再次燒開
10、蛋液倒進鍋裏用筷子攪動(快速攪動形成的蛋花小,慢速則大)
11、出鍋