1、麪粉中放入南瓜泥、雞蛋、少許鹽、適量水。
2、攪拌成粘稠的麪糊,餳發半個小時。
3、香菇洗淨用水泡發。
4、鮮蝦挑去蝦線,加鹽、料酒醃製10分鐘。
5、白蘿蔔擦成絲,毛芋切滾刀塊。
6、鍋中放油,下入鮮蝦兩面煎製取出。
7、放入蘿蔔絲和毛芋翻炒。
8、放入香菇和浸泡的水,再添加適量水燒煮到毛芋熟。
9、盛麪糊的碗傾斜,用刀貼着碗邊將麪糊削成細條。
10、麪糊削完,放入鮮蝦燒煮2分鐘,加點鹽、生抽調味。
11、温暖美味的麥蝦湯。