1、魚尾一條
2、把魚尾兩面的肉片下來
3、把肉切成十字花刀
4、切一點邊上不帶骨的肉剁成魚蓉
5、雞蛋打三個
6、在魚肉里加入雞蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉淹漬一會兒
7、把魚蓉加入雞蛋中,調入涼開水,加點鹽,攪開
8、取小白菜內芯部分,切成幾份
9、切點薑絲、大葱絲
10、先把調好的雞蛋羹上鍋蒸好
11、鍋中坐油,把葱薑絲放入煸香,加入白菜芯
12、加入高湯或者水燒開,然後反漿好的菊花魚托住魚皮度底部拌散開再放入湯裏,全部放進後先不要攪,等定型後再動,最後調點味精即可
13、蒸好的蛋羹
14、先把白菜鋪在底部,再把菊花魚擺上,再剁點胡蘿蔔碎點輟上
15、自我感覺挺棒的
16、吃起來味道也很鮮美,魚肉很嫩