“剛結婚的時候,我一進廚房,只可以保證把食物弄熟,至於顏色、口味,那是絕不敢有什麼要求的,不拉肚子就算合格了,現在自從拜了一個廚子做師傅,俺老公經常説:認識你這麼久,剛開始覺的你像個女人~~
我鬱悶了很久,覺的過去確實對不起全家的胃,現在,下廚已經是我最大的快樂了~~
濃湯入骨羊排湯醃料特點就是製作方便,醃製過程簡單,燉煮方便,將醃製好的羊排直接投入沸水中,小夥燉煮20分就可出鍋。經過醃製的羊排燉煮的湯鮮香、湯濃,湯體呈白色,味道厚重,卻含有淡淡的香辛料味道,不僅抑制了羊排的腥味,而且巧妙的襯托出了羊肉的鮮味,滿口鮮香。”
1、超市買回來的羊排,先把它剁了
2、選用較好的羊肋排,清洗乾淨並切割成適當大小,備用
3、將醃料與水按照比例調漿,充分攪拌至醃料完全溶解
4、將準備好的羊排依次放入漿液中,用手翻動揉搓,確保所有的羊排都被醃製液均勻覆蓋,倒入摔打袋中,摔打按摩,至汁液完全吸收,醃二小時到三小時
5、將醃製液中的羊排放置冰箱冷藏靜醃12小時以上,保證醃製液吸收均勻,燉煮,按照羊排:水為1:2的比例,先大火,水開後改小火
6、在鍋中添加水,鍋開後將羊排加入沸水中,再待鍋開後,調製小火燉煮20分即可出鍋(如有需要,可以增加燉湯的水量,同時依據口味調入適量的鹽即可)
7、家裏有枸杞和大棗,再來點香菜點綴一下~~
這道菜所需要的主要原料:
•羊排:醃料:冰水= 100:3.06:8
建議烤制時間:
•待鍋開後,調製小火燉煮:20分鐘