1、西紅柿洗淨,去皮,切小塊。
2、幹香菇洗淨,用温水泡發,一切為四;火腿腸去外皮,切菱形塊;雞蛋磕入小碗,打碎。
3、熱鍋上油,爆香葱姜碎,放入西紅柿塊,煸炒出汁。
4、倒入2大碗熱水。
5、加入榨菜絲。
6、加入香菇塊。
7、倒入打好的蛋液。
8、倒入切好的火腿塊。
9、調入適量的鹽。
10、調入胡椒粉。
11、調入味精,即可出鍋。