“燈影豆皮在某本菜譜見過一次,網上也沒搜到步驟,就憑記憶做了一次,超辣,不過對已能吃辣的人來説算不了什麼,反正我基本沒吃動。”
1、豆腐皮開水煮一下。
2、放涼水過涼。
3、切成大方片,晾一下。
4、姜切絲,辣椒切段。
5、熱鍋放油,炸豆腐皮。
6、炸至金黃撈出待用。
7、炒鍋放油,放入辣椒,薑絲和芝麻辣醬。
8、放炸好的豆腐皮。
9、放鹽和生抽翻炒幾下就可出鍋。