酸甜馬齒莧怎麼做|酸甜馬齒莧的做法

“馬齒莧，又名長壽菜、瓜子菜、五行草等，為馬齒莧科一年生肉質草本植物，全株光滑無毛，是古往今來最常見的中草藥和野生蔬菜。馬齒莧營養豐富，含較多的維生素C及蘋果酸、檸檬酸、穀氨酸、草酸和天門冬酸等，還含有豐富的脂肪、碳水化合物、粗纖維素、無機鹽等。
中醫認為，馬齒莧性偏寒，有清熱、解毒、消腫、利濕、涼血、降壓、利尿等功效，可以治療尿道炎、尿血、痢疾、黃疸型肝炎及婦科病。現代醫學研究發現常吃馬齒莧對糖尿病和心血管病具有食療作用。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸甜馬齒莧的做法步驟

• 1、材料如圖。

• 2、將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨。

• 3、鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內焯水。

• 4、焯水後用篩網撈出，將瀝水後的馬齒莧放水籠頭下衝洗一下。

• 5、放在菜板上，切成小段。切薑片。

• 6、鍋中放芝麻油燒至六成熱，放薑片稍炒一下，再放馬齒莧進行翻炒。

• 7、放紅糖翻炒。

• 8、撒少許鹽。

• 9、翻炒均勻後，關火。

• 10、酸酸甜甜就是我！

小竅門

焯水後認真沖洗，馬齒莧的味道會隨着水一起走掉，所以這一步一定不要省哈。

馬齒莧對子宮有明顯的興奮作用，所以孕婦不要吃，脾胃虛寒的人也要少食。