“茄子做菜我一般都是切成條的,切成丁炒還是第一次呢,一樣的食材偶爾換個造型又何嘗不可呢。
茄子的營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高,每100克中含維生素P750毫克,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。”
1、材料圖
2、茄子洗淨切成丁用少許鹽醃一會擠去水分
3、蒜頭切碎
4、熱油鍋炒香一半蒜碎
5、倒入茄丁煸炒一會
6、煸到茄丁發軟烹入少許料酒繼續煸透
7、調入少許鹽
8、調入少許味精
9、灑另一半蒜碎翻炒均勻即可
1茄子用鹽醃一會再炒就不那麼吸油了。
2因為茄子用鹽醃過了所以後面調味時鹽要酌情添加。