“祕製小炒肉,濃郁的椒香,是下酒拌飯的好菜。選用新鮮農家豬肉,才更有肉香。很簡單的快手家常菜,適合工作忙碌的上班族。這樣一道有些微辣的下飯菜,讓人吃飯特別的有胃口”
1、準備兩種辣椒,甜椒和青椒切成絲,春筍也切成絲。
2、豬肉切薄片,加料酒、老抽、澱粉和清水抓勻,醃製20分鐘。
3、大蒜切成片
4、生薑切末
5、熱鍋,放入生薑粒
6、放入醃製好的肉片
7、在放入大蒜片煸炒至肉片變白
8、繼續下入春筍絲
9、倒入適量的生抽和蠔油,在下入青紅椒絲翻炒均因即可
現將鍋子燒至微微冒煙,再加入油燒熱,這樣煸炒肉片的時候可以減少粘鍋現象。