3、煎:焯好水的排骨煎至金黃色(途中不停翻動,防上煎胡
4、燒:鍋放少許油,少許冰糖,用小火炒糖色,炒好糖色後,放入煎好的排骨翻炒一會,加入紅酒(蓋過排骨麪,待收汁
5、裝盤:排骨擺放在盤中間,在排骨上面放少許䓤絲,紫甘籃絲,邊上擺放蒜心,草莓(或者西蘭花)裝飾好後就可以了