四川雞米芽菜的做法 簡單好學--=四川雞米芽菜 四川雞米芽菜怎麼做

“一直很喜歡這道菜，但自己做出來總是沒有店裏面的好吃，
總結了許多次，終於找到問題所在，和大家分享一直心得吧！！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

四川雞米芽菜的做法步驟

• 1、把雞胸肉洗淨後切成比指甲還要小點的粒，加入澱粉少量鹽，用手使勁抓，這樣雞肉會比較嫩，好吃點。

• 2、這步很重要，把切成粒的青椒放在鍋裏面（可以不放油），小火煸，這樣可以把青椒的水分去掉，所以最好炒出來的菜吃起來很香，而不會有水。

• 3、鍋內放油，等熱後加入雞肉爆炒，炒到變色以後就加入姜，蒜，芽菜和青椒一起炒(一直要大火)，再加入花椒粉，味精就可以起鍋啦。

小竅門

芽菜比較鹹，可以不用再加鹽了！