“豌豆苗富含維生素,口感清爽,豆泡是富含蛋白質的豆製品,自己醃的鹹鴨蛋黃吃起來非常香,加一根小朋友喜歡的火腿腸片,蒜泥起鍋爆香,再舀兩勺湯進去燜煮一下,入味,鹹鮮,多種食材的營養疊加,孩子吃的滿足,媽媽也開心。”
1、豌豆苗都是一板一板地賣,我們這,一板六塊錢,我每次都只買一半3塊錢,夠煮一餐了。
2、火腿腸是椒鹽味的,鹹鴨蛋黃三個。多一個少一個都可以,可以用皮蛋代替。都沒有就不用。
3、豆泡,我們也叫油豆腐。
4、火腿腸切片,鹹鴨蛋黃稍微捏小塊。
5、豆泡對半切。
6、一半的蒜泥夠了。我這是做兩個菜的量。
7、熱鍋熱油爆香蒜泥。
8、鹹鴨蛋黃倒進去用鏟子稍微碾壓,火腿片倒進去爆炒。
9、然後加湯或清水。
10、水沸後倒豆泡。
11、水沸後再倒豆苗進去拌勻。
12、加蓋燜煮兩分鐘,開蓋,加鹽,雞粉調味,翻均勻,收汁。
13、出鍋盛盤。這道菜因為有湯水,吃起來不寡味但是又不太重口(鹽),四種食材一起,營養不賴。