“泥白菜叫牛皮菜又叫厚皮菜。”
1、葉片肥厚,葉片形狀有點像芭蕉扇,泛有錯光,葉莖肉厚而色白,有些地方根據形狀又叫“厚皮菜”。
2、用手撕成小塊。不能用刀不然做出來的菜有泥腥味哦!
3、撕去筋。
4、葉子和梗分開。
5、豬油將拍碎的姜放入煸出香味。
6、倒入菜梗大火翻炒。
7、加入食鹽炒至菜梗變軟。
8、放入菜葉。
9、加入適量開水水開滾上一分鐘即可。
10、鮮嫩多汁,姜味濃郁!
泥白菜不能用刀切不能有泥腥味。