1、將荔枝去皮去核。
2、麻園拆開包裝,備用。
3、鍋中放油,燒至3成熱下入麻園,中火炸制,金黃色撈出控油。
4、炸好的麻園控油。
5、鍋中留底油,下入番茄沙司,小火煸炒至出紅油。
6、加入醋,白糖,鹽,適量清水,熬煮1分鐘左右,加水澱粉使湯汁粘稠適度。不易過粘,否則食材掛汁不勻。不宜過稀,否則過油的食材容易疲軟。
7、下入荔枝和麻園翻炒均勻,滴香油。最後再往鍋裏淋一點明油翻炒均勻,增亮。
8、出鍋裝盤。