1、主料跟輔料。
2、將菜脯斜切成片後再用清水洗一下以減少鹹質。芹菜切段,辣椒切絲,姜切絲,蒜頭切片。
3、熱鍋加油後再加入蒜頭片爆香。
4、當蒜頭稍微爆香後加入淡甲魚,注意蒜頭香味會岀就好,不要待會焦了就不好。
5、淡甲魚稍微煎一下就可以加入菜脯片,芹菜段,辣椒絲,薑絲,少許白糖,雞粉。菜脯本身會鹹所以我沒有加鹽。
6、當所有輔料調料加好後就倒入開水,大概半淹過魚肉就行。
7、大火煮開後轉中小火燜煮。
8、燜的過程要加蓋,中途要翻一翻讓魚更入味。
9、大概燜十分鐘後轉大火將湯汁收一收就可岀鍋。
10、岀鍋了。
11、美味又好吃的淡甲魚燜菜脯😊