“珍珠丸子就是將肉丸滾蘸一層糯米後蒸制而成的,由於糯米晶瑩剔透,所以人們就賜予這種丸子一個美名:【珍珠丸子】。今天介紹的這道丸子的特點是在肉丸裏面包了一段蝦肉,故稱其為:【包蝦珍珠丸】”
1、主輔料:豬肉糜200克、蝦肉50克、糯米100克調味料:料酒、鹽、味精、葱姜
2、把糯米浸泡2小時以上。然後瀝乾水分備用。
3、把蝦肉切粒。蝦肉中加鹽、料酒醃漬10分鐘。
4、豬肉糜加鹽、味精、葱薑末調味。然後取一塊按扁。放入一塊醃漬好的蝦肉。將其包嚴,團成球狀。
5、放入備用的糯米中蘸勻一層糯米。
6、將其依次做完。放入鋪好粽子葉的蒸簾上。每個丸子上面放一粒玉米點綴。
7、鍋燒開水,放入鍋中。
8、旺火蒸8分鐘,即可關火。13
9、蒸熟的成品。
1、糯米浸泡至少要2小時以上,時間長一些更好。
2、也可以用枸杞等其它食材點綴。