“這兩天吃魚有些上癮。非常想吃灶台魚。魚湯泡飯吃那叫一個香啊~~~。。
昨天又做了得莫利燉魚。。。我是東北人,松花江邊長大。。從小就喜歡吃魚。。。外婆做的鮎魚燉茄子,,鯽魚燉豆腐,,狗子魚燉白菜粉條~~~~現在想起來直流口水。。。。其實我一直不知道咱這叫得莫利燉魚,在老家裏吃的時候我總是管這個叫“加了一大堆菜的燉鯉魚”。。。哈哈這名起的夠土腥吧。。。
好東西大家一起分享一下吧。。。我做的不好,,大師們多多指教。。。。”
1、將魚收拾乾淨,魚身上劃刀,用薑片葱段料酒八角花椒醃10分鐘。
2、用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。
3、鍋內加油燒熱,用花椒,八角,再放入幹辣椒,添湯。放入魚,料酒,鹽,老抽,冰糖,葱姜小火燉15分鐘。
4、先將豆腐切成大塊,下入鍋內,燉十分鐘;再加入寬粉,繼續用小火燉十分鐘。
5、加入白菜燉5分鐘。
6、出鍋前加一把香菜。
7、最後將燉好的魚連湯帶菜盛到大盤子裏,撒上香葱就OK啦~~。