1、魚頭用鹽醃製、酸菜、泡姜、泡椒、葱。
2、泡姜、酸菜切片。
3、姜、酸菜放入鍋內。
4、加入適量的水,大火煮開。
5、起鍋熱油,魚頭入鍋煎。
6、煎至兩面金黃。
7、煎好的魚頭放入鍋裏燉。
8、燉15分鐘後放入泡椒。
9、再撒入雞精和葱花,即可關火。
10、成品。酸酸的好開胃。