“去年去新加坡嚐了這道泰國椰汁咖喱雞後至今對它的味道記憶猶新,上個月朋友去新加坡特意讓帶了一包泰國咖喱粉,自己在進口商店買了泰國的椰漿,迫不及待的要做這道菜,因為對它濃濃的咖喱椰汁香味垂涎欲滴。最重要的是它的湯汁特別下飯。”
1、雞肉洗乾淨剁成大塊,薑切片、洋葱切塊、土豆切滾刀塊,鍋內放油燒熱放入姜塊、洋葱塊炒香,然後放入咖喱粉,放點黃酒去腥,加入椰漿、少量水燒開。
2、鍋內湯汁沸騰的時候加入土豆塊,然後放入砂鍋開始燉,
3、燉鍋內收湯汁,加入些香菜即可出鍋。
如果對香菜不敏感的親們出鍋加些香菜味道會更好