1、豬肉末放入鹽、味精、和鼓油順時針攪拌均勻,醃製10分鐘
2、豆腐切小塊,在中間挖個洞
3、填進肉末
4、把所有豆腐都做成釀豆腐
5、蒜末切小段,蒜頭切成小粒,姜切絲或蓉都行
6、不粘鍋加熱,放入油,把釀豆腐四面都煎一遍(金黃)
7、先放入蒜粒和薑絲炒香,然後加入一碗水或高湯和適量鼓油,蓋上鍋蓋燜3分鐘,最後放入蒜苗炒斷生,加入少許生粉水勾芡即可。
8、成品