“椰汁咖喱蝦,東南亞風味。這是某日早上兒子的早餐,他用來拌麪條吃,偶爾的,奢侈一次。”
1、蝦在背上開一刀,去掉蝦腸
2、洋葱、蒜頭、紅椒、蕃茄均切細
3、蛋、咖喱粉
4、椰奶和黃油
5、黃油下鍋,燒熱
6、放入蝦煎至兩面金黃色,盛起待用
7、在原鍋上下紅椒未、蒜未、咖喱粉爆香
8、再下洋葱未、蕃茄開小火慢火炒,炒至咖喱香味出來
9、加入酒、糖、鹽、醋、椰奶、水拌炒均勻
10、把所有湯汁略為收幹
11、加入煎好的蝦拌炒
12、加入打散的蛋液,略煮三分鐘,就可上碟