1、瘦肉切絲,加點生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓勻醃製十分鐘。
2、豆皮一張切成長條狀。
3、姜、蒜切末、幹辣椒切段、青椒切絲。
4、鍋內熱油,下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。
5、下肉絲滑炒至變色。
6、下豆皮和青椒絲大火翻炒幾下。
7、調入適量生抽、蠔油、鹽、雞精炒入味。
8、成品圖。
1、瘦肉切絲後先加配料醃製十分鐘,加點胡椒粉和花生油,可起到增香滑嫩的作用2、肉絲入鍋炒的時間不宜太長,不然肉質會變老