1、將所需材料準備好,姜葱蒜洗淨切好。
2、上鍋入水燒開。
3、放入蒸架,將雞放在蒸架上放上薑片。
4、蓋上鍋蓋,用大火隔水蒸15分鐘或20分鐘至熟。
5、取出蒸熟的雞,用冷水將雞沖洗一下至微温放案板上。
6、用刀將雞剁成小塊盛盤。
7、上鍋入適量油,爆香姜葱蒜。
8、加入兩勺蠔油和一勺生抽劃散一下。
9、兑入約50毫升的水煮開出香味關火。
10、將香汁料均勻的淋入雞塊上。
11、成品。