1、潮汕白豆乾沖洗一下,切成塊備用。
2、前甲瘦肉洗去血水切薄片。
3、香葱洗淨切段,小米辣切圈。
4、熱鍋下油,放入白豆乾煎至金黃。
5、放入瘦肉翻炒。
6、少許生抽,蠔油調味。
7、加入少許水,燜上一兩分鐘。
8、放入小米辣和葱頭翻炒30秒左右。
9、最後放入葱葉翻炒均勻即可出鍋。
10、成品。
11、成品。
白豆乾本身有點鹹味,調味中加了生抽和蠔油,所以不需要再加鹽。