“這個季節,懶人必備的一道拿手菜,簡單易做又美味健康。
啊?!雙筍原來是這二貨?!偶還以為是冬筍跟春筍呢……”
1、配料:1、買回的冬筍洗淨表面泥土,然後去殼削掉老頭;2、沿冬筍表面縱切一刀,深度為冬筍直徑的1/3;3、沿刀口剝去筍殼,並去除筍衣;4、砍去筍根處過於老粗,無法食用的部分。
2、冬筍:600g(去殼削頭後約300g);萵筍:400g;生薑:25g;植物油、生抽、鹽適量。
3、食材準備:冬筍豎切薄片;萵筍去皮後豎切薄片備用。
4、生薑擦成薑蓉備用。
5、鍋內燒開水,放入半調羹鹽,將冬筍片放入焯1-3分鐘(視筍片厚薄程度),撈出瀝水。
6、鍋內放入適量植物油及鹽,放入薑蓉,小火輕煎10秒鐘。
7、放入萵筍片,改大火,翻炒30至60秒(視筍片厚薄程度)。
8、放入焯過水的冬筍,淋入少量生抽。翻炒10秒鐘,關火裝盤。
9、看見沒有?魚兒不小心生抽淋多了,顏色偏深。其實幾滴就好了。啦啦啦……啦啦啦……大廚也有手抖的時候,哈哈!一道非常清淡、健康的私房菜──薑汁雙筍,喜歡的朋友跟着我們魚兒大廚一起動手做起來吧。