“荷蓮一身寶,秋藕最補人。蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉,有明顯益血益氣的功效,也可增強免疫力
做法多種多樣,可做餡,涼拌,排骨蓮藕湯等等
今天做一道開胃下飯的快手痠辣藕片,酸辣又開胃,妥妥的下飯神器”
1、準備主要食材:葱薑蒜,乾紅辣椒段,蓮菜,酸辣川香汁。
2、蓮菜去皮切片,放入鹽水中浸泡十分鐘。
3、鍋中放適量的清水,水開後把蓮藕片放入鍋中,加一勺鹽,一勺白醋,煮1-2分鐘撈出來過涼水備用。
4、鍋中放適量的油,放葱薑蒜炸出香味。
5、倒入蓮藕片翻炒片刻。
6、加一勺酸辣川香汁,加少許鹽,糖,老抽,少許水。
7、大火翻炒1分鐘關火,出鍋前放小葱段。
8、酸辣蓮藕片製作完成。
9、酸辣開胃,配上米飯,妥妥的下飯神器。
蓮藕焯水的時候放一點白醋和鹽可使蓮藕不變色,注意不要用鐵鍋焯水。