“自己做的泡椒,和雞肉很搭,既能提味,還可以緩解雞肉的腥味,加入了蓮藕和杭椒一些蔬菜,葷素搭配類似於幹鍋的一道美味下飯菜。”
1、蓮藕去皮後切片泡入水中,杭椒和西芹洗淨切段,雞中翅洗淨切段後加入料酒,鹽和10克紅燒醬油抓勻醃製2小時
2、準備蒜,薑片和泡椒
3、熱鍋倒油温油下鍋姜蒜泡椒爆出香味
4、再把雞翅加入煸炒均勻後用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟
5、再把蔬菜倒入煸炒均勻
6、加入紅燒醬油和少許開水煸炒片刻至蔬菜熟
7、加入白糖煸炒均勻後熄火出鍋
8、上桌
1.蓮藕最好選用嫩藕,切片後要泡入水中以防變黑。
2.雞中翅切段後很容易煎熟,煎的時候要用中火,醃製再烹飪使得更入味
3.不用紅燒醬油可以用生抽和老抽代替