“今年的穿心蓮真是物美價廉,2元一斤,碰上必買,除了涼拌菜,炒雞蛋也非常美味,好吃又營養。”
1、雞蛋打散,少許兑點料酒攪拌均勻,去腥。
2、炒鍋加入適量的油,油開倒入蛋液煎熟。
3、此時可以取出煎熟的雞蛋,另起油鍋炒穿心蓮,也可以留在鍋中直接煸炒穿心蓮,這個隨個人喜好吧。懶人,我就直接把雞蛋推到一邊,爆香葱花胡椒粉,炒出香味。
4、加入清洗乾淨的穿心蓮,大火快速翻炒。
5、加入少許鹽、少許味極鮮醬油調味。
6、出鍋裝盤。