1、準備食材,魷魚圈洗淨,三色彩椒和洋葱分別切絲,薑切片和沫
2、鍋中加薑片、料酒煮沸後,下入魷魚圈,焯大約兩分鐘,見到魷魚圈邊緣發白就可以撈出備用
3、魷魚圈焯成邊緣發白就可以了
4、調碗汁:黑胡椒醬一大勺(西餐主餐勺),生抽適量,雞精少許,糖少許,鹽少許,澱粉一小勺
5、油熱下部分姜沫,部分洋葱炒香
6、下入三色彩椒絲,加少許鹽翻炒
7、翻炒半分鐘盛出備用
8、鍋中再加底油,油熱再次下入姜沫,和部分洋葱,炒香
9、下入焯好的猶豫圈後馬上順鍋邊加料酒烹香翻炒片刻
10、加入調好的碗汁繼續翻炒,因為碗汁裏有澱粉(澱粉不宜過多,微欠就可以了),見到汁開始濃稠後
11、下入剩下的全部洋葱絲翻炒片刻
12、最後下入之前炒熟的三色彩椒絲,關火翻勻出鍋(之所以彩椒提前炒熟最後加入,是為了保持彩椒豔麗的顏色,因為碗汁的顏色比較重,如果彩椒和魷魚圈一起炒,顏色就都變成醬色啦)
13、裝盤後再撒些黑胡椒粗顆粒
14、這道菜絕對是老少皆宜,全家都愛
15、開始享用吧。