1、筍,洗淨
2、將筍從中間剖開,切成小塊。
3、水開後,加入適量鹽,倒入筍,焯水。
4、筍焯水後,撈出備用。
5、五花肉皮朝下,用火燒掉毛,熱水洗淨。
6、將五花肉切成麻將大小。
7、準備好八角
8、準備好辣椒2個
9、準備好2片姜。
10、熱鍋下油,劃入薑片。
11、倒入五花肉煸炒出油,放入八角和辣椒。
12、倒入料酒和醬油,煸炒片刻。
13、倒入筍。
14、將筍和五花肉翻炒均勻,倒入適量的開水,小火慢燜。
15、加入鹽和雞精,收汁兒,出鍋。
1,筍一定要先用淡鹽水焯水片刻。2,五花肉一定要煸炒稍幹。