食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹魚雞粒豆腐煲的做法步驟
- 1、鹹魚蒸熟後,去皮去刺,撕成小塊。
- 2、雞腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉,料酒和少許水澱粉和丁點鹽拌醃15分鐘
- 3、豆腐切成小四方塊,鍋中撒點鹽燒開水,關火
- 4、把豆腐放入燜2分鐘後瀝乾水份備用
- 5、鍋中熱2匙油,中火慢慢炒香姜未後放入鹹魚,翻炒到鹹魚鮮香味出來後,轉大火把雞粒倒入合炒,到雞粒變白色,馬上衝入足量的滾開水,再滾開時把豆腐放進去,中大火燉制3-5分鐘,放入1匙料酒
- 6、2匙澱粉用半碗水調成水澱粉,均勻撒入鍋中,勾芡熄火,滴幾滴香油,裝盤即可。喜歡葱花的朋友,可裝盤後撒些葱花