“這種肉相信很多人沒吃過,因為市場沒見有賣的,外甥的好朋友去了家鄉新建的鴕鳥養殖場工作,邀請外甥去參觀,觀後自然就忍不住出手購買,40元一斤,比牛肉稍貴一點點,據介紹品質優於牛肉,看着肉質鬆軟,肉絲的紋路感覺與牛肉差不多,沒有羶味,比牛肉香,味道很鮮,我也是第一次吃,外甥的朋友告訴他鴕鳥肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量,而且鐵、鈣、鋅、硒等的含量均高於一般肉類,營養價值極高,易消化吸收,不僅適合老人孩子補鈣,同時也滿足現代人美體瘦身的理念,吃多少都不長肉。一説營養還不長肉肉,外甥這次可是沒少買,回來分給親戚朋友品嚐,幾乎家家都有份啊。”
1、認識一下鴕鳥肉,看上去和牛肉差不多吧。
2、剔除筋膜,切薄片,冷水浸泡出血水,撈出控淨水分。
3、葱姜去皮洗淨切段和條,加入到鴕鳥肉中,加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、澱粉拌勻,醃製15分鐘左右。
4、備齊配料。
5、青椒尖椒洗淨切片。胡蘿蔔去皮洗淨切菱形塊塊。
6、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和葱姜,加入胡蘿蔔翻炒。
7、、加入醃製好的鴕鳥肉片、青椒翻炒。
8、加入鹽、糖調味。
9、出鍋裝盤。