“我不喜歡飯店吃的那種茄子煲。油特別多。特別鹹。但是我家先生喜歡那樣吃。今天我做的適合自己吃的。他説這樣差一點味道。我説下次做你的。”
1、茄子切條,用鹽醃製二十分鐘。
2、然後把醃製過的茄子洗好。
3、擠幹水份備用。
4、起鍋放油,下入茄子翻炒。這裏需要加鹽。
5、然後茄子炒的時候不會有任何水份出來。炒到發現茄子量變少了就可以。打出來放入砂鍋。
6、砂鍋裏面放入白菜葉子。然後茄子放入砂鍋中。
7、鍋中放油。爆炒姜蒜。
8、然後下入肉末翻炒。加鹽加老抽。
9、然後放水少量水。水開全部放入砂鍋中。
10、大火煮開。轉小火煲二十分鐘。
11、熟了放入。葱花。
這個吃着比較清淡。如果喜歡吃油膩點。就要把茄子炸熟再來煲