“鱈魚營養價值高,魚肉雪白,肉質嫩滑結實而味淡。用清蒸葱油的方法來燒,口味鹹鮮,脣齒留香。”
1、鱈魚解凍,去鱗清洗乾淨。
2、水中加入葱姜、花椒、鹽、料酒。
3、放入鱈魚浸泡半小時,讓肉質更緊實。
4、鱈魚撈出用清水沖洗一下,瀝去水放到盤中,水開後上鍋蒸6分鐘。
5、倒掉蒸魚的湯汁。
6、把葱段放在蒸好的鱈魚上,倒上蒸魚豉油。炒鍋中倒入食用油燒熱,澆在葱花和鱈魚上即可。
1、鱈魚肉質非常的鮮嫩,蒸時要沸水上鍋,蒸的時間也不宜過長。2、鱈魚裏的汁水很多,蒸好的鱈魚把湯汁倒掉,再淋上熱油,這樣味道會更足。