山藥小炒怎麼做|山藥小炒的做法

“山藥健脾養胃，益肺止咳，降低血糖，其功效已被世人認可，多食山藥，可強身健體，延緩衰老。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

山藥小炒的做法步驟

• 1、山藥去皮切菱形塊。

• 2、炒鍋上火放水燒開，放少許白醋，放泡發好的木耳、山藥煮1分鐘，撈出。

• 3、焯燙後的木耳、山藥用冷水沖洗乾淨，控幹水分備用。

• 4、炒鍋上火放油燒熱，放葱、蒜、青椒略炒。

• 5、放入山藥、木耳同炒。

• 6、放少許鹽、雞精，快速翻勻起鍋，淋少許葱油。

• 7、成品。

小竅門

1.焯山藥時放少許白醋，可防山藥氧化。
2.出鍋淋葱油，一為提味，二可使菜品色澤更加亮麗。