“在網上看到有賣兒菜的,就定了一份,以前在飯店吃過,在菜市場卻沒見過。
可能因為身處北方,這種南方菜很少有賣的吧!
憑着對飯店吃過的這道菜的記憶,炒了出來,雖然沒放辣椒,卻也炒出了清香的味道,家人很喜歡吃!”
1、兒菜洗淨,切除根部的雜質,控水備用。
2、斜着切成片,極小的可以豎着切。
3、小的兒菜非常嫩,豎着切,葉子也不會掉。
4、切好片,裝盤備用。
5、準備葱花和蒜末。
6、熱鍋涼油,下入葱花蒜末,中小火炒出香味。
7、牛肉切片,加入鹽,黃酒,白胡椒粉入味,備用。
8、葱花蒜末煸炒出香味後放入牛肉片翻炒至發白。
9、加入切好的兒菜片,大火翻炒。
10、加入少量水,中火翻炒,變軟後加鹽和雞精調味
11、愛吃軟一點的,可以多加水燜一會兒,就變成軟糯口感的了。本人喜歡有點脆的口感,所以,沒加很多水,快速翻炒,變軟後加調料盛盤即可!
喜歡吃辣的朋友,可以多放辣椒哦!