“女兒最喜歡看爸爸點燃幹鍋爐酒精的那一瞬間,“譁”的一下,藍色的火苗便舔着鍋底,不一會兒,鍋裏的菜滋滋的發出聲響,經過細火慢温,味道也更加歷久彌醇。再配上個小菜、酌上一杯小酒,吃飯就變得美滋美味,很有氣氛啦。
當然,這個菜女兒是不能吃的,湘菜,真是夠味夠辣,米飯遭殃。”
1、主料圖
2、洋葱切絲放入幹鍋內打底。
3、千頁豆腐切片、紅綠小辣椒切圈、姜切絲、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少許水浸泡(忘拍了)
4、熱鍋涼油,下入五花肉片小火煸出油。
5、下入姜蒜炒出香味,烹料酒,下入剁椒、泡過的豆豉及水炒出香味。
6、倒入千頁豆腐和青紅小辣椒翻炒均勻。
7、加醬油、蠔油、雞精、白糖和少許水定好味。無需再加鹽了。
8、炒香後起鍋盛在打底的洋葱上。
9、撒上小香葱。
10、爐子點上酒精。
11、把幹鍋放上即可
12、成品圖
13、成品圖