1、牛肉洗淨切薄片,放酒、糖、鹽、醬油、用手抓一分鐘後放入玉米澱粉抓勻,再放少量的小蘇打,小蘇打有嫩肉作用,抓勻後醃製20分鐘左右
2、土豆切2釐米厚片,放油炒一分鐘後放咖喱粉、鹽調味後放水燜熟
3、土豆燜幾分鐘,還有少量的汁就可以先盛起來了
4、鍋燒熱後放50克左右的油燒熱後倒入牛肉翻炒至5成熟後倒入炒好的土豆,放入少量的開水,再炒一分鐘
5、可以開動了