“西紅柿燉牛腩是一道很受人喜歡的美味,但我吃它的時候,感覺裏面的西紅柿太軟,吃在嘴裏沒有感覺,和裏面的牛腩不是很搭,不過很喜歡裏面的湯汁和牛腩結合在一起的味道。於是就想,要是把西紅柿塊換成西紅柿汁來燉會怎麼樣?在試做過程中,覺得還缺點什麼,於是就想起幹豆腐,它耐煮有嚼勁,和牛腩口感很搭,果然,濃稠的西紅柿汁配上嚼勁十足的牛腩和幹豆腐,口感、顏色和營養都比西紅柿塊燉牛腩更勝一籌,相當的美味。”
1、全部食材
2、牛欄洗淨瀝乾水分,切成小塊,裝入碗中,放鹽、生抽、薑末、蒜末醃製半小時以上
3、西紅柿切成小塊放入料理機中,加適量清水打成汁,倒入碗中待用
4、鍋內放少許橄欖油,放入薑片和葱段炒香
5、將醃製肉碗中的水分倒掉後,倒入鍋內爆炒至牛腩變色。
6、倒入攪拌好的西紅柿汁,再加適量清水,大火煮開,去掉浮沫,5分鐘左右後,改小火,放入3-5顆冰糖,燉40分鐘左右
7、將切成片的幹豆腐,倒入鍋內,繼續燉10中左右,湯濃,肉爛後放入雞精即可出鍋