“桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地區特色傳統名點之一,糯米灌在蓮藕中,配以桂花醬、大紅棗一起精心製作,是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕軟綿甜香,西湖的蓮藕則是藕中的極品,同樣著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
桂花蜜汁蓮藕——生藕性寒,熟藕性温,具有很好的滋養胃部以及保健脾胃、養血益氣的作用,是一種很好的滋補食物。糯米藕有養血,健脾,開胃的食療效果,藕中又添加了具有補中益氣,健脾養胃的糯米,用這兩樣寶貝做的美味,可以幫我們“按摩”飽餐過大魚大肉的胃。
桂花蜜汁蓮藕——安神補血暖胃美容,用紅糖來煮性温、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。”
1、準備蓮藕兩節
2、洗淨去皮,切開蓮藕頭,還有提前泡水的糯米
3、把泡水的糯米塞進蓮藕孔,用筷子協助壓緊
4、把塞好糯米的蓮藕總牙籤封緊
5、準備紅糖,冰糖,桂花紅棗
6、把封好的蓮藕放鍋,加入備好的食材
7、加入水,上鍋燜煮一小時以上,用有高壓鍋會快很多
8、熟透就可以了
9、剩餘下的湯汁備用
10、切片,把剩餘的湯汁淋在糯米藕上
11、淋上些許蜂蜜
12、已經香味撲鼻而來了……
13、撒一把桂花,倒多多蜂蜜,香噴噴的,每一片薄薄的藕片蘸取桂花藕湯,桂花香味濃郁,清香甜美。喜歡糯米藕的姑娘們一定不能錯過!趕緊來試試吧!