1、蝦撥殼處理成蝦仁,有擺盤需要可留下蝦尾,自己吃就處理乾淨即可。放少量料酒醃製一會。
2、絲瓜去皮切段,我這裏用的是短絲瓜,比較胖短。用普通絲瓜自己把握厚度。
3、絲瓜中間挖至二分之一深,本着不浪費原則,挖出部分放在一邊備用。
4、蒜蓉切泥,將之前挖出的絲瓜嫖和蒜泥一起混合剁碎。(適合像我這樣愛吃蒜泥的人,不喜歡蒜的可以換成肉餡或乾脆蝦泥)
5、將蒜泥絲瓜瓢泥調味,加入胡椒粉,五香粉和少許香油。(調味看個人,喜歡清淡的加一點鹽也可以)。
6、將調味餡放入絲瓜中,埋入蝦。(細絲瓜建議一塊放一隻)。
7、放入蒸鍋煮熟。
8、完成。湯汁是可以喝的,混合着絲瓜清淡的甜和蒜蓉,蝦的味道,很開胃。